Рождество — по народному календарю 7 января. как праздновали и ели по случаю праздника

Рождество — по народному календарю 7 января. Как праздновали и ели по случаю праздника Рождество — большой праздник, который в Украине отмечали даже во времена строгой атеизации населения. Обычаев празднования не забывали: колядники прославляли Младенца Христа, по деревням ходили с вертепом (Шопка) — театрализованным народной спектаклем из жизни Пресвятой Богородицы Девы Марии и Святого Семейства — и рассказывали о легендарном событии — Рождество Спасителя. Этот день (7 января), по Богатая кутья (Святой вечер), соответствует представлениям народа о благополучие, благоденствие, счастье и согласие. Хозяин и хозяйка дома следили не только за тем, чтобы был «полный стол» для своей семьи, но и за моральной обстановкой в доме: покоем, миром и добротой. На зимние мясоед отменялись даже обязательные в другие времена однодневные посты в среду и пятницу. С Рождества Христова начинались зимние мясоед. Все блюда, которые требовали длительного приготовления, были сделаны заранее, поскольку существовало обычное запрет пользоваться ножом, тяпкой, топором и другими колющими и режущими орудиями. Даже хлеб сей день ломали, а не резали. Верили, что тот, кто нарушал этот запрет, рисковал порезаться или пораниться другим способом. Также это предвещало убытки: «Что-то в хозяйстве видрижеться», «Скот придется прирезать» и др. В церкви в этот день ходили всей семьей, дома оставалась только старшая невестка — джиджулиха, щеголиха.
клипы скачать торрент
Она топила печь, разогревала приготовленные накануне блюда, варила щи из порезанных заранее мяса и сала, порубленной капусты. После церковной службы вся семья и гости садились за стол, на котором стояли кутья, пироги, компот и еще некоторые святвечирни блюда. Молились за здравие присутствующих на трапезе, а также отсутствующих родственников (по предварительной ужина); хозяин вспоминал умерших, надеясь для них Царство Небесное. Ставили на стол остатки вчерашних блюд: уху, постный холодный борщ с фасолью, товченики, жареную рыбу, фасоль. Затем подавали мясные блюда, начиная с мясного студня — «Желе», «гишок», «холодного», «студентке». После этих холодных закусок на столе появлялись горячие мясные блюда: щи из свиной грудиной, жаркое или душенина, Верещака, жареные колбасы, кровянка, ветчина, рубец (брюхо, зельц), тушеная капуста, голубцы, вареники с ливером , лапша с курицей или гусятиной. Колбасу встречали с особым восторгом и следили, чтобы джиджолиха подавала ее просто с жару, она должна шипеть. Больше ждали этого момента дети. Чтобы им не хотелось попробовать уже готовую колбасу еще в пост (кололи кабанов на последней неделе Филипповки), малышей рассказывали, что колбаса скрывается на груши или на иве до Рождества. И только после обедни она прыгает через трубу в печь на сковороду, детям удовольствие. К колбасы подавали квашеную капусту с маслом и соленые огурцы. капустник завершали горячий обед. На закуску ели вчерашнюю кутью, нередко заправляя ее уже свежим коровьим молоком. Эти застолья (Святвечернее и рождественское), как и будущее новогоднее, отличались не только численностью блюд (что символизировало будущее благосостояние), но и их праздничной изысканностью и высокой калорийностью. Для торжеств готовили и десерт. Это могли быть медийщики, «орешки», хворост (вертуты), маковники, Сластена, пирожки со сладкой начинкой. Когда собирались вечером поговорить, забавлялись подсолнечным и тыквенными семечками, лещиной или грецкими орехами, яблочками-яблок (дичками) из кваса, солеными садовыми яблоками, солеными грушами-Гнилички. Орехи настоящие и «орешки» — печиво ели не просто, а со значением: «чтобы пшеница хорошо родила». Известно, что орех в украинской традиции символизирует плодородие, богатство, здоровье. После длительного Филипповского поста скоромную пищу потребляли осторожно, не переедая, потому что это могло вызвать желудочные расстройства. Следили и за рациональным питанием детей. На Рождество (как на Пасху и другие большие праздники) особенно тщательно соблюдали застольного этикета. Пили мало, одну-две рюмки, пуская «колею» согласно семейной иерархии: от хозяина по кругу до наемника, если таковой был в доме. Перед Святым вечером, Рождеством, Новым годом, Крещением было раздолье шинкарям, потому что каждый, даже самый неимущий хозяин, запасался хоть кружкой водки. НЕ угостить семью на Рождество и Крещение считалось невозможным. Заботливые хозяйки к этим праздникам готовили разнообразные наливки, а с водки делали настойки: перцовку, калгановку, бодянивку, кантабас и многие другие. Пользовались популярностью запеканки на сушеных (преимущественно сливах), покупаемых ароматных специях (гвоздике, корицы, кардамона и т. п.), варенуха. не ссорились, потому что это предсказывало ссоры в течение всего года, даже не говорили громко. Гостей принимали с почетом, угощали, приглашали, но не заставляли пить. Обычаи «принуждения» появились в народном быту лишь в XIX веке, а распространились в XX веке, в послевоенные годы. После первой рюмки гость или гостья имели право отказываться от последующих. Умение хозяйки уговорить гостя попробовать каждое блюдо, чтобы он не ушел голодным, высоко ценилось среди местной общественности. О негостеприимную хозяйку говорили: «Умелая наварить, но не умела припроситы», «Умелая подавать, и не умела угощать». Угощали и одаривали колядующих. Их ждали, надеясь, что добрые пожелания, высказанные в песнях-поздравления, оправдаются.

spacer